El aceite de girasol se extrae de las semillas de girasol, mientras que el aceite de cártamo se extrae de las semillas de cártamo. Ambos tipos de aceites son ricos en grasas insaturadas; por lo tanto, son más saludables para usar como aceites de cocina. La principal diferencia entre el aceite de girasol y el aceite de cártamo es el origen de cada tipo de aceite..